糯米面土豆怎么炸？
糯米粉，它是由糯米，面粉和水搅到一起，做出来的，它的粘性非常大，也可以用热水溶解，更粘也更加好入味。用糯米粉，做成各种可爱的卡通形状，炸出来的小馒头更是香酥可口，很受小朋友的喜欢。
小编教给你一招，不用擀面杖，也很容易做出来的方法吧。准备好糯米粉，一个朋友告诉你，用勺子挖也可以，确实用勺子挖的很省事，可到底还是用手捏更方便些。把面搓成一个圆条，用刀切成小段，然后用拇指和食指，一个一个的捏成中间空的小馒头。这个步骤，需要多多练习，开始可能会不是很熟练，但熟练以后，就会干的特别快，也捏的非常好。如果想要更可爱些，可以把捏好的小馒头，放在掌心，用食指转圈揉几下，或是再切一个小馒头备用，把头子按扁，作为眼睛使用。如果不喜欢太可爱风格的，也可以不用切开，直接捏完做眼睛造型就好。
把土豆去皮，切成细丝，浸入冷水中，以去除土豆的淀粉和残渣，注意在水中不要揉土豆，轻抓捏几下即可，然后滤出水，把土豆丝放在用餐纸擦干水份。入油锅炸之前，把土豆丝放入糯米粉中，使表面裹上一层糯米粉，再入油锅炸，这样土豆就不会吸收太多的油，而显得油腻，并且更加的松软。
油锅要烧热以后再放土豆丝，并且要一条条的放入油炸，这样可以使它们均匀的受热，不至于有些太快有些太慢，等所有的土豆都成金黄色以后，就可以起锅了，要等上一会儿，因为刚刚炸出来的会有些糊，等凉了以后，口感会更好。
这样做出来的小馒头，香酥可口，味道极美，并且吃起来不会觉得自己在吃小炸丸子哈。尤其适合小朋友吃，因为他们一定会爱这个味道。也适合喜欢吃小炸丸子的朋友，因为可以用蒸的代替炸的，不心疼油，而且更营养，更适合居家吃，不过炸出来的小馒头，确实更香，也更好吃，看自己的喜欢而定了。