藕卷怎么做好吃吗？
食材明细 主料 莲藕3节 猪肉100g 辅料 大葱适量 生姜适量 生抽2勺 老抽半勺 料酒1勺 胡椒粉少许 白糖6克 食盐4克 植物油500ml（实耗80ml） 制作步骤 1.准备食材。
2.葱姜蒜切末，肉剁成肉馅备用。
3.把切好的莲藕放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
4.锅中放清水烧沸后，加入少许食用碱，调至最小火，把泡好的莲藕放入锅中，盖上锅盖焖煮至熟透，大概需要十五分钟左右。
5.另起锅，烧热后倒入植物油，油热后把肉馅放入锅中煸炒至变色。
6.加入葱姜蒜末一起煸炒出香味。
7.烹入料酒、生抽和老抽，把颜色炒均匀。 （如果是自家熬制的酱油就不用加老抽啦！）
8.把煮好的藕倒进锅里，加盐和糖调味，转大火收汁儿。
9.撒入熟芝麻翻炒均匀出锅。 小贴士 1.选择莲藕的时候要注意，要选择表皮光滑的，表面有划痕的可能是新鲜的，如果颜色发黑或者有霉点就不要买了。
2.肉馅最好是自己剁得，口感会更好。
3.在炒肉馅的时候可以加点水进去，稍微有点干锅也没关系。