1、原料 辣椒50克，青菜300克，蒜瓣2~3个；
2、制作过程 把辣椒洗净切片，蒜剥去皮备用。锅里放油烧热后，放蒜爆香，再放辣椒片炒至油红亮，放少许酱油和盐，然后下青菜，爆炒片刻即可出锅装盘上桌了
3、要点 一定要用大火爆炒，这样炒出的青菜又嫩又绿 。有人爱吃脆口点的青菜，可以在倒酱油的时候，放点淀粉勾芡，更美味哦！
4、小贴士 青红椒里面含有丰富的维生素C，这种物质有很好的抗氧化作用，能够清除人体内的自由基，有美白润肤的功效。而且，经常吃青红椒还能帮助提高人体的免疫功能，从而起到增强抵抗力的效果。
不过，需要注意的一点是因为青椒中含有辣椒素，吃多了会烧心、反胃，所以一次不宜吃得过多。
宫晨曦优质答主青菜含有丰富的营养，有些人觉得青菜吃起来很普通，其实青菜做好了会非常好吃，炒青菜也是很多人常吃的一道家常菜，一道好的青菜会鲜美可口、清香四溢，做不好的话会又老又柴，下面给大家分享2个炒青菜的窍门，使用这个方法炒出来的青菜肯定会很好吃。
炒青菜的第1个窍门，就是炒青菜的时候一定要用大火，急火烧锅，锅里烧热以后再放油，油热了之后再下青菜。炒青菜最忌讳用小火，小火炒青菜肯定会又老又柴。
炒青菜的第2个窍门，在油热了之后把青菜倒进去炒1分钟，然后盖上锅盖焖1分钟，接着打开锅盖再来炒1分钟然后就可以出锅了。很多人炒青菜的时候觉得火太大了，其实炒青菜一定要用大火，大火炒1分钟，焖1分钟，炒1分钟。在炒青菜的过程中可以加入食盐、生抽等调味料。
