小龙虾仁怎么做好吃？
小龙虾的做法有很多，但不管怎么做，总是有人喜欢。今天分享一道好吃的卤小龙虾做法，做法超简单！ 需要食材：新鲜小龙虾、大蒜、葱结、姜、八角、桂皮、香叶、辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋
1.买回来的小龙虾先清洗一下，头部和身体连接的地方有个鳃，里面有泥沙和脏东西，都要冲洗干净； （PS：洗的时候小心点，不要被虾钳夹到）
2.处理小龙虾，用刀把虾枪（就是前面那根刺），还有虾脑，虾线都去掉，用剪刀剪去虾须，清洗干净备用；
3.准备香料，各种你喜欢的香料都可以放，我这是放了香葱、生姜、蒜头、八角、桂皮、香叶、干辣椒；
4.起锅热油，油可以稍微多一点，下入一半以上的香料爆出香味；
5.接着放入两勺豆瓣酱爆香，注意小火，防止炒糊；
6.倒入处理干净的小龙虾，转中火，轻轻翻动让小龙虾均匀受热；
7.加入两勺生抽、一勺老抽、适量的白糖提鲜，再倒一点白醋去腥增香；
8.倒入适量热水，没过小龙虾即可，大火煮开，小火慢炖十分钟左右；
9.最后大火收汁，汤汁浓稠即可关火出锅了。 小龙虾最好别直接腌制入味，这样很容易发臭，最好是先用热油爆香一半以上的香料，然后再放小龙虾进去炒，这样能更好地锁住小龙虾的肉，吃起来更嫩。