怎么淹酱豆好吃？
a.选好豆子，提前泡胀（4-8小时），注意不要煮开花； b.把豆子煮熟(用筷子能扎透就可以了)； c.晾凉后，加入酱油、豆瓣酱和香料（八角、桂皮、香叶），最好再剁点姜末进去（会提升风味~），搅拌均匀，让每一粒豆子都能均匀吸饱酱汁； d.锅里的汤汁煮沸之后，关火让它们继续浸泡在汤汁里慢慢入味（至少一天，最好两天）； e.等到酱汁变得浓稠，豆子也差不多入味了，可以拌上面粉糊，下锅用文火慢慢煎至水分收干，这样成品会光亮诱人哦！ 重点在于选料，如果豆子品质好，那么做出来的酱豆子风味佳且不易发霉变质。一般我们买回来的豆子都会有一个清洗的过程，这一步不能少。 还有就是调味料的选购上，好的酱料才是美味的关键。如果喜欢偏甜的口味可以在炒制时加点白糖进去。