糖醋鲤鱼 原料：鲤鱼一条（约600g），白砂糖150g，醋450ml，酱油200ml，料酒20g，盐3g，葱花适量，姜片、蒜片各适量，玉米淀粉100g。 做法步骤；
第一步：准备一个碗，将盐、料酒、白糖、醋和酱油混合在一起，调成酸甜适口的调味汁待用。 第二步：在鱼肉表面抹上一层玉米淀粉，然后沾匀鸡蛋液。
第三步：锅中多倒一些油，烧热后把鱼下锅煎一下，煎至两面金黄即可出锅。
第四步：另外起锅，倒入刚才调好的味汁，烧开之后把煎好的鱼下锅，小火慢炖几分钟，让鱼入味，最后大火收汁儿，撒上葱花即可装盆食用啦！ 这样一道色香味俱全的糖醋鲤鱼就做好啦～是不是超级简单！
溥浩晓优质答主制作同乐鱼主要用的东西就是鱼，鱼需要个头比较大的那种，个头小的话，不好做。把鱼买回来之后，收拾干净，鱼身上面斜着划上几刀，放上些盐和葱姜，腌上十多分钟。腌好了，准备些鱼汤，没有的话就用骨头汤，加点水，烧开之后倒入盆中。然后在鱼身上面撒上很多的葱丝姜丝和辣椒丝。
准备上点粉面，面要稠点，把葱姜辣椒丝都裹上。坐上锅，烧上热水，水开了先把鱼放进去蒸上5分钟，这个时候把锅洗干净，在锅上面倒上一层薄薄的油，把蒸过的鱼倒进去，两面煎上一会，煎的差不多了，把鱼汤倒进去，大火收汁，汁收得差不多了，根据个人口味加点胡椒粉和糖，翻炒几下，翻炒均匀之后，就可以出锅上桌了。
出锅之后，在鱼上面倒上点辣椒油和热油，再撒上点芝麻就好了。这样做出来的麻辣同乐鱼，鱼非常嫩，吃起来特别的入味，下酒又下饭。学会了这道同乐鱼做法，等下次买鱼的时候，完全可以试试这做法。
