大扎蟹怎么做好吃？
大蟹煲，鲜美至极 食材：梭子蟹、姜、蒜、香葱、辣椒、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、白酒 做法 1.螃蟹冲洗干净后，用剪刀把蟹腿、钳子和盖子剪下来备用；
2.葱白切段，青红椒切成圈，葱姜蒜切成片备用；
3.锅中热油，放入葱段姜片爆香，加入豆瓣酱和香辣酱炒出红油；
4.倒入处理干净的螃蟹，烹入白酒，翻炒均匀；
5.加白糖、生抽、老抽，倒入清水没过表面，大火烧开后转小火焖煮10分钟左右；
6.加入蟹钳、蟹腿和盖子，再煮10分钟左右，撒葱花和辣椒圈即可。 大闸蟹的蒸烤大法 食材：大闸蟹、小米椒、大蒜、大葱、生姜、花椒、白酒、料酒、酱油、醋、白砂糖 做法： 1、将新鲜的大闸蟹用清水冲洗干净，然后放入碗中，加入适量的白酒和少许盐，充分搓洗，浸泡约十分钟； 2、准备一个盘子，底部铺上大葱段、生姜片，将洗净的螃蟹腹朝上置于其上； 3、在锅中烧开水，上汽后放蒸屉，盖上锅盖，小火慢蒸大约十五分钟； 4、同时可以准备一碗调料汁，小米椒切圈，大蒜拍碎，加入少量的香菜一起剁成细末； 5、将调味料和匀成酱汁，淋入蒸好的螃蟹里即可食用。 喜欢重口味的可以在酱料中再加入适量的胡椒粉、辣椒粉和花椒粉。