鲫鱼炖粉条怎么做好吃？
- 准备食材，鱼处理干净切成段儿，粉条提前用开水浸泡；
- 葱姜蒜切好、八角备好；
- 锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜和八角爆出香味儿，然后倒入切好的鱼块，小火慢煎；
- 煎至两面金黄（这一步可以放一点豆瓣酱，更香）；
- 把泡好的粉条平铺在锅底，再把煎好的鱼块放在上面，倒上生抽和水，不用太多，刚没住锅里的鱼就好；
- 大火烧开，小火焖煮，中途不要揭盖子；等汤汁基本收干（约30分钟左右），撒上葱花就OK了。
小提示：
1.因为鱼本身含油很大，所以炒的时候不用放很多油；如果感觉太干，可以适量加点儿水或炖肉料汁；
2.如果喜欢口味重点儿的可以在汤里放点老抽，不过要注意颜色不要太深；
3.不喜欢吃太干的可以留点汤汁儿拌饭，好吃的不得了！