作为蔬菜，秋葵最常见的做法就是清炒了。 首先把买回来的秋葵清洗干净，切去蒂头，再切成薄片，待用。锅里烧开水，放入切好的秋葵，焯一遍水，捞起放一边备用。（其实也可以不焯水的，但是个人觉得焯过水的秋葵更好吃） 准备好蒜头、红辣椒和葱花，切碎备用。
热锅温油，放入姜蒜末爆香，接着放入红辣椒末和豆瓣酱，用小火炒至红油亮色，放入备用的秋葵，大火翻炒几下，倒入生抽和老抽，继续翻炒至均匀着色。 最后加入少量的白糖提鲜，撒入葱花，翻匀就可以出锅啦！这样一道美味又简单的酸辣脆爽炝秋葵就做好啦！你学会了吗？是不是很简单呢！
除了清炒之外，秋葵还可以做汤，比如酸辣鱼片汤，首先准备原材料：秋葵、草鱼或者龙利鱼、鸡蛋、辣椒、淀粉。将鱼处理干净，剁成鱼糜，加1勺料酒、盐、胡椒粉、蛋清和生粉抓匀腌制片刻； 起锅热油，放入辣椒碎爆香，然后淋入鱼糜快速翻炒，等到鱼糜变色，即可加入适量的清水，放入适量的盐和酱油调味，等到汤汁煮开后，放入洗净的秋葵，再次煮开即可关火盛盘。最后可以撒上葱花点缀一下，这道汤鲜味美的酸辣鱼片汤就完成了！
元采珊优质答主秋葵怎么做好吃
秋葵作为蔬菜，大家的食用方法也各不相同，下面就是一些比较有代表性的秋葵做法，感兴趣的朋友赶紧收藏起来吧！
一、秋葵炒蛋。 秋葵洗净，去蒂，对半切开，平底锅内放入少量的油，油热之后将切好的秋葵放入翻炒，加一小勺盐，炒至上色，捞起沥干油分备用。鸡蛋2，3个，打散备用。锅内留少许油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待稍微凝固后倒入炒好的秋葵继续翻炒即成。 秋葵炒蛋
二、凉拌秋葵。 秋葵洗净、去蒂，掰成长丝，放入沸水中焯1-2分钟，捞出，沥干水分。在盆中放入沥干水的秋葵，加入蒜末、精盐，把芝麻油烧热浇在秋葵和蒜末上，调匀即可。 凉拌秋葵
三、油煎秋葵。 秋葵洗净，去蒂备用；平底锅烧热，倒入橄榄油，油热之后，将秋葵放入锅中煎制，用锅铲不停翻动，煎至上色均匀，捞出沥干油分，在秋葵上散上适量的盐及黑胡椒粉即成。 油煎秋葵
四、秋葵牛肉粥。 准备煮好的热粥一碗，牛肉适量，秋葵1-2个，洗净去蒂后切小丁备用。热锅入少许油，将牛肉丁炒熟后放入秋葵丁，加盐炒至断生后入锅与粥混合，再次烧开加少许胡椒粉和鸡精调味即可。 秋葵牛肉粥
五、素炒秋葵。 秋葵洗净，去蒂，切滚刀块；木耳适量，用温水浸1小时后洗净。生姜、青辣椒、小葱适量，洗净后切丝备用。热锅入油，将木耳煸炒1分钟后加入生姜丝和秋葵翻炒2分钟，加适量的盐烧1分钟，入青辣椒再次翻炒，出锅前撒上小葱即可。 素炒秋葵
