2、准备食材。馒头两个，青椒一个，鸡蛋三个。 3、馒头切成小丁，放进碗里。 4、青辣椒洗一下，去籽后也切成小块。（我这个是刚刚做过的现成馒头粒和青椒碎）
5、把切好的馒头放在一个大点的容器里，打进鸡蛋，加少许盐，用筷子打散。 6、锅烧热倒油，油温五成热时放入拌好的馒头粒，炸至金黄酥脆，用笊篱捞出控油待用。 （我用的是电饼铛，上下盘加热的那种。我把所有材料放进去以后，调成煎饼模式，做出来的口感比油炸的要好很多。）
7、另起锅，放适量植物油，烧热后加入葱花炝锅。
8、放入炸好的馒头粒，调入生抽、老抽、白糖翻炒均匀上色。
9、最后撒入葱花拌匀即可出锅装盘了。
应珣优质答主做法一
用料：馒头干、鸡蛋、火腿肠、柿子椒、葱、孜然椒盐（自调，比例1:1）。
制作过程：
1、把馒头干切成厚度0.5-1厘米的片（稍微厚一点口感比较松脆），鸡蛋打散，火腿肠、柿子椒切碎；
2、把馒头片放到鸡蛋液中蘸一下；
3、油锅烧热（稍微多放一点油，因为馒头要吸油），把蘸了鸡蛋液的馒头片放到油锅中炸，炸成两面金黄捞出；
4、锅中留一点底油，爆香葱花，放入火腿肠碎、柿子椒碎炒一下，倒入炸好的馒头干，调入孜然椒盐，炒匀即可。
做法二
用料：馒头干、黄油、盐、胡椒粉、黑芝麻。
制作过程：
1、馒头干切成厚度1厘米左右的片，放入烤盘，撒上少许盐、胡椒粉，烤箱预热至170度，放入烤盘，上下火170度烤20分钟（时间要根据自己烤箱的实际情况进行调整，而且要注意观察，颜色金黄就可以了）；
2、面包干取出后晾凉，锅烧热后放入黄油，不用放油，倒入面包干迅速翻炒，让面包片沾上黄油，撒点黑芝麻，炒匀盛出即可。
做法三
用料：馒头干、鸡蛋、面粉、酵母、牛奶、盐、培根、番茄酱。
制作过程：
1、面粉、酵母粉、盐、牛奶和在一起揉成面团，放到温暖处发酵，把馒头干切成1厘米厚的片，发好的面团擀成长方形，用馒头片蘸上牛奶后放到面皮上，用另一块面皮覆盖在馒头上，把边封好，压扁，表面用叉子扎小孔，放入烤箱中层，用180度上下火烤20分钟左右，烤好后取出晾凉切成条；
2、培根切成丝，炒熟后加入番茄酱炒匀待用，鸡蛋打散成蛋液，沾蛋液后的面包条下锅炸至金黄，捞出沥干油，装盘，撒少许胡椒粉，吃的时候拌少许培根番茄酱即可。
