汆肉丸怎么做好吃？
【食材】 猪肉馅500g、葱姜水1汤匙（15ml）、鸡蛋清1个、生抽2汤匙（30ml）、老抽1茶匙（5ml）、白糖1茶匙（5g）、豆瓣酱1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）、胡椒粉适量、香菜1棵、水淀粉4汤匙（60ml） 【做法】 1.将肉馅放在碗内，加入清水（水量约为肉馅的1/2），顺着一个方向搅拌上劲，然后加入其他调味料继续搅拌均匀。 2.锅内烧开水，将肉丸一个个摆入锅内，保持中火，逐渐浮起后改大火蒸制。 待肉丸全部蒸熟后（约15分钟左右），取出的肉丸表面会有一层薄薄的汤油。 3.在碗内依次放入葱末、姜末、香菜碎、醋、酱油、盐、白糖和胡椒粉作为佐料，倒入刚才蒸出来的汤汁，冲入水淀粉勾芡，调成蘸汁。
【提示】 用蛋清可以使丸子更加鲜嫩；如果没有砂锅，就用普通的蒸锅来蒸，时间需要延长到20分钟；吃的时候，肉丸蘸着调料吃即可。