腊猪脸怎么做好吃？
这个腊肉我做过N次了，真的是超级好吃啊~ 做法其实也特别简单，就是把买回来的腊肉用温水浸泡清洗一下，然后把表皮刮干净，切成薄片（尽量薄一点），锅中不放油，直接把腊肉放进去干煸至透明状后捞出来备用。
我是在广东买的这堆腊肉，是烟熏的（所以颜色比较深），但是我个人还是觉得这种烟味的腊肉更好吃！ 把辣椒切圈、蒜切片备用。然后锅里放油，爆香蒜片和姜丝，接着放豆瓣酱炒出红油，下腊肉、料酒、生抽、老抽、白糖一起翻炒片刻就可以了～ 我每次做这个都会放适量的高汤或者清水，小火煮5分钟左右让汤汁浸透腊肉，味道更美喔～ 这道菜香辣可口，咸香味美，辣度适中，真的很好吃！一盘根本不够我吃的呀…
除了直接炒菜吃，还可以做炒饭哟〜
比如昨天我就做的泡菜五花肉饭，就是用刚刚做好的卤肉加上韩式泡菜的酸酸辣辣的味道，拌着白米饭一起吃，简直棒呆～
好啦，以上就是我的做法分享啦，有没有很心动啊^^ 快动手试试做吧〜
腊猪脸的做法如下：
1. 准备材料：猪脸肉、老抽、生抽、食盐、葱段、姜片、花椒、料酒。
2. 将猪脸肉洗净，拔净猪毛，用刀将肉刮光滑，然后放入开水锅中焯水，水开后，捞出猪脸肉，用清水冲净。
3. 将猪脸肉放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、料酒，放入足够的水，水要没过肉。
4. 将锅加热，大火烧开后，转中小火，将猪脸肉煮熟。煮的过程中，要用叉子剔除浮在表面的杂质。
5. 猪脸肉煮熟后，捞出晾凉。也可以将煮好的猪脸肉切成肉片。
6. 将晾凉的猪脸肉涂抹上老抽和生抽，涂抹均匀，让肉皮肤呈现出漂亮的黑红色。
7. 涂抹好的猪脸肉，放入密封的塑料袋或罐子中，加入适量食盐，扎紧口，放置一周内，腊制即可。
8. 一周后，将猪脸肉取出，切成适量的片或块，放入锅中，加入适量的水，水开后，煮熟即可。
这样做好的腊猪脸既美味又具有传统民俗的仪式感，可以作为佳节或招待客人的佳肴。
