盐水泡藕起什么作用？
盐水泡藕有以下几个作用：
1. 去除表面的泥巴：藕在地下生长，往往带有大量的污泥，用盐水泡藕，盐水里的清洁剂可以有效溶解藕表面上的污泥，使藕更加的干净。
2. 不易氧化：用盐水泡藕，可以减少藕氧化的情况，保持藕表面的淡黄色，口感也更脆嫩。
3. 食用更安全：盐水具有消毒的作用，用盐水泡藕，可以减少细菌生长的可能性，确保食用安全。
4. 易去皮：用盐水泡藕，可以便于擦皮，便于去藕皮，且去得比较完全。
5. 口感更佳：用盐水泡藕，还可使藕保持较多的水分，口感更为脆嫩。
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