用料：黄豆芽400g、油适量、盐适量、酱油15ml、醋15ml、白糖3g、胡椒粉2g 步骤一：准备好所有食材，将黄豆芽清洗干净，沥干水分备用；
步骤二：大火加热锅中的水，待水沸腾后倒入黄豆芽焯烫3分钟左右，捞出沥干水分；
步骤三：炒锅中放入比炒菜多一点的油，烧热后将豆芽放入锅中煸炒至表面微皱；
步骤四：依次调入酱油、香醋和白糖翻炒均匀，使酱料均匀蘸满在每一根豆芽上；
步骤五：最后撒上一把胡椒粉，翻匀后即可出锅。 小贴士： 买来的黄豆芽可能浸泡在水中，一定要将其充分沥干，才能下锅炒制；如果感觉炒出来的豆芽口感发硬，可以在锅中少淋入少许清水；如果在炒制过程中发现锅内汤汁较多，可以撒上少许面粉勾芡一下。
付曦蔚优质答主炒豆芽简单又清爽，以下是一种简单的炒豆芽做法：
所需材料：
1. 豆芽 500克
2. 大蒜 3瓣
3. 酱油 1汤匙
4. 盐 1/2茶匙
5. 糖 1/4茶匙
6. 香油 1茶匙
7. 食用油 适量
步骤：
1. 准备豆芽，去掉黄色根部，将豆芽清洗干净，沥水备用。
2. 将大蒜剁成蒜末备用。
3. 烧一锅热水，将烧好的热水倒入装豆芽的盆中，放入冰箱冷藏室浸泡10分钟，这样可以软化豆芽的纤维，使炒出的豆芽更软糯好吃。
4. 将冷藏好的豆芽捞出，沥干水分备用。
5. 烧一锅食用油，油温热时加入蒜末，小火翻炒出香味。
6. 加入沥干水的豆芽，中火翻炒至豆芽变软。
7. 加入酱油、盐、糖，继续翻炒均匀，让豆芽充分吸收调料的味道。
8. 最后加入香油，翻炒均匀，出锅即可。
现在你可以尝试自己动手炒一盘美味的豆芽菜啦！
