如何油炸草鱼块好吃？
油不要太多，大概淹没鱼骨的位置就可以了 一定要用不粘锅 因为油少，所以大火烧油会很慢，这时需要把火调成中火，防止油温突然升高导致鱼皮粘连锅底
鱼的表面沾上干粉，轻轻拍打，使粘性更好的裹住鱼肉，然后用手拿住尾巴，轻轻抖掉多余的粉，注意别全部抖干净，留一点炸的时候好起酥
锅内加热后，迅速把鱼放进去，此时最好再盖上一层盖子，这样可以防止鱼皮煎糊
看到有金黄色酥脆的鱼皮出现就可以翻面了，这一步可以保持鱼肉鲜嫩，否则反复高温油炸会使鱼肉变老变硬
两面都煎成金黄酥脆，就可以捞出来了，稍微沥干油，如果喜欢吃辣的可以再撒点干辣椒粉和花椒粉
酥脆酥脆的～咬一口嘎嘣脆！
分享一个去鳞鱼处理方法：刮鱼鳞之前，先用剪刀在背部剪开一道口子，然后用剪刀剔出鱼鳞 这样处理比较方便，而且不会破坏鱼的完整感