松茸干怎么做好吃？
一、介绍 松茸(学名：Tricholoma matsutake)是松属真菌，又名松口蘑、中国蘑菇等，是世界著名的珍稀野生食用菌之一。其分布于亚洲和北美洲地区，在中国主要分布在黑龙江、吉林等地以及日本的东北地方，朝鲜半岛也有分布[1]。 子实体中等至较大；菌盖5～12cm×4～10cm，扁半球形至平展，淡褐色至栗色，有时呈灰色，光滑而有光泽；菌肉白色至淡色；菌柄细长、圆柱形，基部分枝并形成丛片，与菌盖同色或有紫褐色至栗色的斑条，中空，内部松软；菌环生于菌柄上部的下面，膜质或脆而有弹性，全缘，白色，常因菌柄折断而脱落；菌褶直生至稍延生，白色至稍淡褐色；孢子无色，光滑，椭圆至宽椭圆形，6~8μm×3.5~4.5μm;管胞透明，圆柱状，单细胞，壁薄，无齿状加厚，9~27μm × 2~4 μ m [2][3]。该种为大型食用菌，具有较高的营养价值和独特的药理作用。
二、做法
1、清炒松茸 材料：新鲜松茸5-6个，青椒一个，红椒半个，大蒜3瓣，盐适量，白糖少许 做法步骤如下： 第一步准备好食材，清洗掉表面泥土，切成薄片备用。 第二步起锅热油，加入蒜末炒香，然后加入切好的松茸翻炒两下，加入适量盐和白糖翻炒均匀。 第三步加入青红椒继续翻炒一下就可以出锅了！ 清炒的松茸口感清香鲜甜，非常好吃哦！
2、椒丝炒松茸 材料：鲜松茸约250克，青椒两个，红椒半个，蒜泥3小匙，蚝油一勺，老抽半勺，糖少许，水淀粉一小勺，麻油1/4小匙。 做法步骤如下： 第一步将鲜松茸洗净后，切片，青红椒切丝待用， 第二步锅中放入适量的食油，待油温烧至七成热时，放入松茸片进行煸炒，炒至断生后捞出控净油分。 第三步用锅中的余油，爆香蒜泥，放入青红椒丝炒匀，放入煎过的松茸片，调入蚝油、老抽、鸡精、糖，用水淀粉勾薄芡，淋入麻油即可装盘上桌。 这道菜清爽鲜美，十分可口。
三、挑选技巧 1、形状越好看越好。外形完整，顶端没变黄，而且菇体厚实，大小均匀，颜色鲜艳。 一般有虫眼的、根部发白的都不能要啦！ 2、闻起来越有香味越好。 有的可能放了一两年的都还那么香呢，这种肯定不能要啊。新鲜的松茸，会有浓郁的香气，而假的则没有或者比较淡。当然，如果你买的松茸不是新鲜的，而是干的，就没办法通过气味来鉴别了。不过只要干度够，放在通风处，不会长出霉，就不会有问题啦！