茄子怎么爆炒好吃？
【爆炒茄条】是一道普通但特别好吃的家常菜，颜色油亮、酸甜脆爽，味道不油腻 材料： 紫茄子2根、胡萝卜半根、青椒半个、生抽15ml、醋15ml、白糖3克、盐2克、植物油适量 做法： 第一步，准备好需要的食材； 第二步，将青椒和胡萝卜切成丝、香菜切成段备用； 第三步，将茄子去蒂洗净，斜刀切片再改成段； 第四步，锅内烧开水，放入茄子煮软，捞出沥干水分待用； 第五步，锅中放油烧热，放入葱花炒香，倒入切好的菜丝翻炒； 第六步，加入所有调味料和少许清水煮开，调成中小火，将炒好的菜品盛出即可。 一盘美味又好看的爆炒茄条就做好了！
小贴士： 购买茄子时，最好选择细长的，这种比较入味； 切茄子的时候，先去掉两头，用削皮刀刮去外皮，会比较好切一些； 炒制时，开大火快炒，可以保持蔬菜脆嫩的口感。 如果觉得做得对，请点赞支持一下哟～