家常凉菜怎么做好吃？
1.黄瓜，洗净，擦成细丝，加入少许盐拌匀，腌制片刻，倒掉腌出的水份； 2.木耳用清水泡发，去根撕小片（我用的干木耳，是提前一天泡好的）； 3.胡萝卜去皮切丝，用水浸泡一会儿，捞出沥干水分； 4.香菜切段，姜切成丝或末； 5.锅内烧开水，放入胡萝卜丝焯烫一下，然后捞出过凉； 6.将切好的香菜、木耳、胡萝卜和黄瓜放入大碗中，再加入盐和五香粉拌匀，最后加入生抽老抽香油拌均匀即可。
凉拌菠菜的做法：
步骤一：将菠菜择洗干净后，掰成5厘米左右的段放到清水中浸泡一会后，再冲洗两遍备用。
步骤二：将大蒜剥皮洗净后切成蒜末状备用；将干辣椒用剪刀剪成小段备用，也可以不剪。
步骤三：锅中倒入适量清水大火烧开，接着将处理好的菠菜放入锅中焯水大约半分钟时间，取出放到凉水中过凉，然后再捞出沥水备用！
步骤四：取一碗，放入适量酱油、香醋、白糖以及鸡精搅拌均匀制成调味汁待用。
步骤五：热锅热油，油温六七成热时将干辣椒段放入锅中爆香，然后将炸香的辣椒籽拣出不用，再将切好的蒜末放入锅中煸炒出香味来，然后把调好的味汁下锅翻炒均匀。
步骤六：最后将炒好的调味汁撒到控净水的菠菜上，食用前可撒上些许熟芝麻翻拌均匀即可！这样做出来的凉拌菜吃起来酸辣爽口，非常的开胃好吃哦！