菜瓜干怎么做好吃？
这个菜是小时候最讨厌吃的，因为气味太浓郁了，但是长大了非常非常喜欢！ 制作过程相当复杂，首先把摘下来的黄瓜清洗干净，切去两头，用刀轻轻刮去外皮（注意不要把皮全部刮掉）。然后切成细丝，尽量细哟~切好的黄瓜丝用盐腌起来，用力挤干水分备用。 辣椒洗净去蒂去籽，同样切成细丝，和黄瓜一起放入大碗里，加入酱油、醋和白糖搅匀，撒上葱花和熟芝麻拌匀即可。喜欢吃辣的可以多放点泡椒或者小米椒。
这道菜最好吃的地方就在于那一层红油油飘在上面，用筷子轻轻夹起一勺，送入口中，酸辣脆甜，口感特别丰富有层次，真的是怎么吃都好吃啊~~
注：腌制的时候一定不要把水倒了，这步很重要哦～否则炒出来的菜瓜会软踏踏没有嚼劲。