泡菜怎么腌好吃吗？
1、准备原料 萝卜，青椒，红辣椒，姜蒜，花椒 2.原料洗净，白萝卜切薄片，青椒和红椒去籽切丝，生姜大蒜切片备用 3.烧一锅水，放入适量食盐，待食盐完全溶解，放切好的萝卜片煮2分钟，然后捞出控干水分待用（这一步是为了去除萝卜的臭味） 4.准备好一个无油无水的干净容器，把沥干水分的萝卜片放进去，然后再放上辣椒丝和姜蒜片，最后倒入白醋（一定要用白醋哦，香味更浓郁）和白糖。
5.盖紧盖子，放置在避光处一周左右就可以吃了（我是放了一周，但是感觉不是很入味，又放了一天就特别好吃啦～～） 注意： 1.整个腌制过程不要沾到生水； 2.白醋和白糖的比例是10：3 3.不用放老抽或生抽，味道会太重 4.放一点花椒可以让味道更香醇 我自己还试过一种方法呢，就是在做好的泡菜里打一个鸡蛋，再放入适量的面粉，拌均匀了蒸制十几分钟就可以吃到嫩滑可口的泡菜蒸蛋羹了！