咸海鱼怎么做好吃？
1、原料准备 咸海鱼2条500克，姜丝少许，油适量 2、工艺流程 清洗鱼块—煎制—调味—收汁 3、具体操作步骤 一、将鱼去鳞，除内脏清洗干净后沥干水备用。 二、锅烧热放油，下姜丝爆香；放入沥干的鱼块，中火煎至两面呈金黄色待用。 三、另起锅放少许油，加入白糖炒至棕褐色；烹入料酒；放入清水或高汤烧开；再下入煎好的鱼块；用中火烧至汤汁变稠时，放入生抽、味精调味；继续烧至汤汁浓稠时出锅装盘即可。 4、特色点评 有甜有辣，成菜色泽红亮，口感丰富，咸鲜微辣，略带回甜。
【小诀窍】 此道菜肴在制作过程中一定要注意控制火候，不要烧得过烂过老。 【温馨提示】 因为鱼的肉较厚，所以烹饪的时间一定要掌握好，以免鱼肉煮老了影响口感。 【营养分析】 鲤鱼：鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也比牛羊肉高出多少倍，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D；每100g鲤鱼体内含蛋白质17.6g，脂肪4.1g，维生素B120.03mg，尼克酸2.7mg，磷182mg；能有效地降低血压和防癌。