土豆干可以磨粉吗？
将土豆干粉加工粉皮的方法主要有石磨工艺、机械工艺和蒸笼工艺三种，下面为大家介绍一下这三种土豆干粉加工粉皮的方法。
石磨工艺：
将土豆干粉加水和匀浸泡2小时以上，然后放入石磨漏勺(圆形，直径40厘米，中心有14厘米直径的圆孔，孔四周有筛眼，漏勺固定在石磨上部，勺柄固定在磨杆上)，磨制。用150-200克土豆干粉磨成0.5毫米厚、40厘米直径的圆形粉皮糊。在平锅中抹一层薄油，将粉皮糊从石磨漏勺注入锅内，煎煮3-5分钟，粉皮熟后揭出。
机械工艺：
将土豆干粉加水调匀静置4小时，用漏勺舀粉汁滤入平锅(圆形，直径40厘米，锅下有沸水)，蒸煮3-5分钟，粉皮熟后揭下。
蒸笼工艺：
土豆干粉每100公斤加水60公斤，拌匀，倒入平底锅内煮沸，倒入盆内冷却后，再加30公斤冷水搅匀过箩滤细，制成粉汁。将粉汁舀入蒸屉铁模内，上笼蒸20分钟即成。