怎么样烧饼好吃？
首先，你要有非常好的技术，把饼做得非常薄且很均匀，不能太厚也不能太软（不能厚到一张A4纸的厚度，也不能软到你用牙齿就能咬动） 然后，你要有合适的工具和材料。做烧饼最主要的是面皮，其次才是佐料、油等。做酥皮的最好工具是擀面杖和刮板，没有刮板的可以用刀背来代替； 酥皮是用油做的，所以油的好坏就决定了酥皮的质量。最好的是豆油或者菜籽油（香味比较浓郁），其次可以是葵花籽油、芝麻油等，劣质的油做出来的酥皮会非常差，发硬甚至发黑。 和面的时候油和水的比例非常重要，水多了会硬，油少了会软。这个需要自己摸索，因为不同面粉吸水性不一样。 最后，很重要的一点就是火候了。做烧饼的火候非常难掌握，火大了饼会糊，火小了饼会生。这就需要多练习咯~
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