干炒面粉的功效是什么？
干炒面粉，是小麦研磨后的面粉经大火炒制而成。经炒制后的面粉不仅杀死了原料中的微生物，增加了面粉的香味，还起到暖中和胃、消食积、止泻痢的功效。临床试用，对治疗婴幼儿腹泻和消化不良有特效。干炒面粉的制法：
取面粉5斤，置于锅内(宜用铜锅或铁锅)，先用猛火，继用中火，徐徐炒煮。在炒的过程中，不可停火，要不停地搅拌，以免烧焦，炒到面粉呈微黄色，有香味从锅内冒出时，即可起锅冷却。然后将炒面粉用洁净纱布包好，放入有盖茶瓶内，随冷随盖，不要受热，以免回潮变质。每日炒1次，连续炒7日，汇集一起，再用文火焙干研细，用洁净纱布再滤1次，盛罐保存备用。
用法：将上述细末适量用开水冲调后喂患儿，每日1～2次，每次1～2匙。用奶喂时，将上述冲剂掺入乳汁中喂哺。一般连用3～5日即愈。笔者临床验证治疗50例婴幼儿腹泻患儿，3日治愈率为46%，5日治愈率为86%，无效者14%。