土豆炖鸡块怎么入味？
鸡肉经过炖制之后，不仅味道鲜美，而且各种营养成分更容易人体吸收。很多家庭都会做土豆炖鸡，既简单，又有营养。不过，想要土豆炖鸡块入味，还是有一些小诀窍的哦。今天就来学两招，看看土豆炖鸡块怎么做才香，才够入味。
1、材料：三斤半土鸡一只，土豆两个，花椒30粒，大料2个，老姜1块。
2、做炖鸡的汤头。在炖鸡的汤头中，要放入适量的料酒，这样可以去腥。还有适量的桂皮，肉桂。放在高汤中，熬上半小时。
3、鸡汤烧开后，将鸡血浸出，另外用干净容器装入。将鸡汤盛出一半，留一半在锅中。将切块鸡肉放入刚才盛出的鸡化中，浸没。再将之前盛出的鸡汤也倒入鸡浸没，炖至鸡肉熟烂，大约用中火炖上十五分钟。
4、土豆切块。记得土豆不要浸泡，在炖的过程中，其营养物质会融入到汤中，这样一来，土豆就算煮熟了，营养成分也已经损失大半了。
5、将土豆倒入鸡肉中，大火煮开。
6、改小火慢慢炖，炖至鸡肉熟烂，大火将汤汁收浓，关火。
炖鸡窍门
1、鸡汤鲜味浓，是滋补的材料。炖鸡汤最好用小火慢炖，如果着急，可以用炉上的大火炖，但是要注意经常开窗，让汤汁保持在沸腾的状态下。而且在炖汤快出锅的时候，千万不能开大火，这样会把刚炖出的香味挥发掉。
2、买来的新鲜鸡，如果真的想最营养，最好不要在外面卖，最好是不要杀死，每天喂食一些鸡蛋清，喝点茶水，可以让其充分吸收营养。然后用水泡，浸泡1个小时之后，洗净下锅炖即可。这样炖出来的鸡汤是最营养的。
3、有些人喜欢在炖鸡汤的时候放上许多的大料和药材，这是很不可取的。一般炖鸡汤是最普通的食盐调味就已足够。如果是很有营养的大型乌龟等，可以根据自己口味放少许食盐。