小土豆咸菜怎么烀？
咸菜是我国北方常见的一种蔬菜腌制食品。在大部分地区都具有腌制咸菜的传统，虽然原料只是普通的黄豆芽或者大白菜，但是经过人制作之后，口味多样化而且保存时间更长。在制作过程中有加入大量的食盐，故而所含的钠比较多，患有高血压者应该少吃。
酸菜口感脆嫩，味道清爽，适合生吃或者用来烹炒。而咸菜比较咸，一般都是直接吃，或者用来下饭。下面我们来看一下，咸菜和小土豆怎么吃最好吃？
小土豆咸菜怎么烀？
主料：小土豆10个、大白菜半棵
调料：食盐5克、鸡精少许
制作方法：
1、土豆洗净，削皮，切成长短适中的块；蒜切末；白菜洗净，切寸段备用；
2、锅内放入油，烧热，放入蒜末炒香，加入土豆块翻炒；
3、土豆炒至金黄色时加入适量开水，没过它；然后将锅子盖上盖子，用大火焖煮；
4、水烧开之后，将白菜放入锅中；
5、土豆和菜都焖烂之后，加入适量盐和鸡精调味即可。
菜品特色：
1、小土豆含有丰富的维生素和矿物质；
2、咸菜经过发酵，营养损失严重。而且由于在腌制过程中，容易发霉变酸，会产生亚硝酸盐，食用之后会影响到身体健康。
3、如果您有吃野菜的习惯，可以把野菜做成咸菜，这样保存时间更长。但是一定要注意，制作场所要多清洗几遍，避免因尘土而浪费美味。制作野菜的咸菜，不要放的盐太多，否则太过于咸。
营养价值：
1、开胃助消化：四季美食，秋食脆嫩香甜，冬吃爽口生津，春食芳香四溢，夏食清凉世界。有开胃助消化的功效，春天里吃芥菜可以得到很好的营养，而且味道也很不错。
2、抗衰老、解毒美容：切细的芥菜可以和肉类同炒，或者剁碎做馅，这样口感更好。芥菜可以防癌抗癌，通便防癌，防止血管斑块沉积，养颜美容。还有解毒的功效，可以有效地预防脸上的痤疮。
3、开脾胃：芥菜具有开胃的功效，所以还有叫做“开胃菜”的，而香菜被称为“香羊”，二者均有开胃的作用，而韭菜被称为“长生菜”，也有开胃的功效。