笋苔怎么吃好吃？
1.油焖笋尖 主料 鲜竹笋500g、老抽30ml、生抽60ml，白砂糖20g，植物油适量。 做法 1、将竹笋去皮。
2、切去笋尖部分不要。
3、将其余部分切成薄片。
4、锅烧热后倒入少量植物油，油热后放入笋片煸炒。
5、调入白砂糖、老抽和生抽，继续煸炒至糖融化、汤汁收干即可出锅装盘。 特点 汁浓味鲜，酥软可口。
2.凉拌笋尖 主要原料 嫩笋尖500克、芝麻90克、蒜泥50克、酱油、香醋各50克，白糖25克，湿淀粉40克，味精10克，熟猪油100克。 制作方法 （1）用淡盐水将鲜嫩笋尖洗净，锅中放水烧开，投入笋尖煮熟捞出，用清水漂凉，滤干水分，切成薄片；
（2）把酱油、香醋、精盐、白糖、味精、蒜泥放在碗中，调成味汁；
（3）炒锅放火上，加入熟猪油，烧至五成热时，倒入调好的味汁，边倒边搅动，待烧入味汁浓稠，离火冷却，再把芝麻撒在笋尖上，拌匀即成。 特点 色泽美观，咸甜酸爽，质地脆嫩。
3.鸡丝春笋羹 准备食材 鸡胸肉一块、鸡蛋一个、小葱三根、姜两片。调料：料酒、生抽、老抽、淀粉、胡椒粉。辅料：春笋一只、香菜两根、香油少许。 制作步骤 ①鸡肉切丝，用适量料酒、盐、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制片刻备用。
②春笋剥去外皮，切成滚刀块。小葱葱白部分剁成葱花，葱绿部分和香菜剁碎备用。
③鸡蛋打散，加入适量盐和淀粉充分搅拌均匀。
④砂锅加水煮开，下入腌制好的鸡丝，用筷子翻拌均匀，水再次开后，继续炖煮5分钟左右。然后加入切好的笋块，再次煮开后，转小火慢慢炖1小时左右。
⑤最后加入切好的香葱和香菜末，并倒入蛋液，搅匀后，加少许胡椒粉提味，滴入几滴香油，即可。 我用的电饭锅炖的，全程大约两个半小时，很烂了。这个菜味道很不错，喜欢清淡口味的一定要试试。