什么蒸火腿才好吃？
上硬货！ 这是我家常用的做法，味道棒极了！
食材（两人量）： 宣威火腿一斤左右、鸡蛋三个、香葱适量、姜一小块儿、盐少许、胡椒粉适量、生抽适量 1.把火腿冲洗干净后，用厨房用纸擦去表面水分 2.将火腿放入大碗内，加入切好的葱姜、盐、胡椒粉和生抽抓匀了腌制一个小时左右(这时候也可以准备打鸡蛋了) 3.取一个干净的小盆，打入鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀； 4.在搅拌好的蛋碗中加入半碗清水，继续顺着一个方向搅拌至均匀； 5.锅内加适量水烧开后，摆放好盘子，上面盖上一个大碗，防止蒸的时候汤水流出 （家里没有深盘的可以用保鲜膜蒙住锅，再用牙签在保鲜膜上扎几个洞，防止蒸汽水滴入） 6.大火蒸8分钟左右就好了 (因为之前腌过火腿，所以不用另外放调料了哦～而且我是用老砂锅做的，比较费火，时间要长一些，如果用普通的锅具大概需要五六分钟)
PS：
①做这个菜最好用小火、砂锅之类不易变型的器具，否则很容易散掉。
②蒸的过程中不要开盖，不然会流失一部分鲜味。如果感觉太咸可以加点儿开水或者牛奶。
③如果没有熟油辣子可以不加，加了以后会更香更好吃～
④我家一般是就着这道菜喝二两小酒，微醺为佳～