柠檬可以凉拌土豆吗？
柠檬能化痰止咳润肠，对促进骨骼生长、预防和消化不良有特殊功效。但柠檬略带酸味，不少人担心酸性过强的柠檬影响消化，特别是小孩和胃病、便秘患者，更不宜多吃。其实，只要用柠檬汁来清洗即可，因为柠檬的酸性虽强 但静置后水分呈酸性，稀释了柠檬酸的浓度，加上柠檬酸是水溶性的，并不存在蛋白质凝固的问题，只要用清水冲洗干净，就可放心食用。
柠檬水可以美白养颜提高免疫力；柠檬富含柠檬酸、苹果酸、维生素C、钾、钙、镁、磷等，还有柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分，切片泡水更有利于营养成分的释放。但柠檬水不能过量饮用，因柠檬水有一定的酸性，喝了不利于胃黏膜。
西红柿不能和柠檬同食，因为西红柿中含有的维生素C是很高的，加上柠檬酸，维C就会被破坏，而且，这样酸性物质积累过多也会伤胃。但要用柠檬水来洗，因为柠檬水中含有比较丰富的营养，可以帮助排出重金属。
土豆可以凉拌，但最好加点醋，或者用盐腌一下更好。因为，土豆中含有一种天然的“武器” 龙葵素，这种武器能保护土豆免受霉菌、虫子的侵害，但人若摄入过多，则会造成中毒。这种毒素在人体的毒素中和酶的作用下，可转化为无毒的物质，如果一时不能完全转变，就会引起急性中毒。所以，在吃螃蟹的时候，最好把蟹肉蘸点醋，略微烫一下，这样分解龙葵素，对身体没有伤害。
当然可以，土豆拌柠檬营养非常丰富，而且口感也很好。柠檬水是很多人的挚爱，但柠檬不宜多吃，而土豆却是蔬菜中不可缺少的部分，两者的结合既健康又营养。