鸡瓜怎么烧好吃？
1. 准备食材，鸡腿两只（用翅中也可以）、青椒两个、小米椒四个、生姜一块、大蒜两瓣、八角一个、花椒适量
2. 将鸡腿洗净剁成小块状，青椒去籽切成块状，小米椒切圈，生姜切丝，大蒜切片
3. 在锅中加入少许油烧热后，放入姜蒜炒香，接着倒入青椒和小米椒圈大火爆炒一分钟
4. 把切好的鸡块放入锅中，放入八角、花椒和小半勺老抽，翻炒三分钟至水分收干
5. 加入开水（或温水）没过鸡肉表面，放少许盐调味，小火焖煮三十分钟至熟透
6. 最后大火收汁，撒上葱花即可
小贴士：
1. 购买鸡腿时，如果卖家处理不好会有腥味，可以要求卖家处理一下再买；自己处理的话，把鸡腿表面的绒毛去掉就可以，这样可以防止腥味加重
2. 用老姜片擦拭菜刀，可以让刀更容易入味，而且炒出来的菜更香
3. 这里用的小米椒是二荆条，微辣且香气十足，如果实在怕辣就用普通小米椒吧