大蒜怎么样好吃？
蒜，是我最喜欢吃的食物之一。 生吃，熟吃，酱着吃，腌着吃，炸着吃，烤着吃…… 我都爱吃！ 但最喜欢吃的，是凉拌！ 把新鲜的大蒜去皮，剁成茸，加入酱油、醋、辣椒油、香油拌匀，就是一道美味的下酒小菜。 做凉拌菜，其实有很多食材都可以用。比如：豆芽、黄瓜、萝卜叶等等，只要你想得到，就可以做到。
我最喜欢吃的是绿豆芽炒辣椒丝，这道菜清淡爽口，夏天吃最好了。 把鲜嫩的绿豆芽去根须，用清水冲洗干净，在开水里焯一下，捞出过凉水，沥干水分待用； 青红辣椒切丝，小葱切成葱花备用。 热锅凉油，下葱花和辣椒丝煸炒出香味后，放入沥干水的绿豆芽，快速爆炒片刻即可出锅。
除了拌凉菜之外，我最喜欢的吃法还有炸蒜蓉。炸好的蒜蓉用来蘸碟子，或是搭配面条吃都很不错。 用刀背轻轻拍碎大蒜（这样比较容易入味），放在碗里，加入少许盐腌制半小时，让大蒜渗出血水。 锅里加入适量的食用油，烧热至五成热时，下蒜末炸至金黄酥脆，就可以盛起备用了。 炸好的大蒜，放凉后会变得更酥软。如果喜欢脆脆的口感，可以用吹风机冷风对着吹1分钟，再用勺子挤压成蒜蓉即可。 做好的蒜蓉，要趁热吃，否则会发苦。
另外，我们那里还有把大蒜腌制起来吃的习惯。腌大蒜很简单，将新蒜洗净晾干，加入适量食盐，装入罐子中密封起来，半月后即可取出食用。 腌大蒜咸香怡人，非常开胃下饭。