高密炉包哪里好吃?
作为一个土生土高密的80后,对“炉包”有着特殊的感情 。小时候没有手机游戏机电脑,最快乐的时光就是和小伙伴在街头巷尾的炉包铺前转悠,看着摊子上热气腾腾的炉包,馋得直流口水;等到家里给几毛钱买个炉包解馋的时候,别提多高兴了,现在还记得那种兴奋的感觉。
要说最好吃的炉包,个人认为是早年的郑氏炉包(原址在老汽车站附近)、现新世纪广场南边的“三叔”家炉包(因为他姓孙,我们叫他“三叔”,他老婆经常坐在门口,所以很多人认识)和他女儿孙玲的炉包(在郑氏炉包原来的地方又重新起的摊子,现在应该叫郑氏炉包了)。
当时这三家是最有名的,价格也不贵,一个炉苞一块钱。
现在的年轻人可能不知道炉包是什么,其实它就是包子,用面皮包着馅儿制成,只不过在包包子时中间会留个小洞,蒸熟后在锅里用油煎制,因而得名炉包。 除了以上说的几家外,还有“胡记烧烤”(在今乐道宾馆那个路口)、南关大集上的刘家的炉包(这个炉包是长方形的,很特别)、姜家坟的姜维新(他老婆是李桂菊,也是名厨,有“高密厨师第一人”之称)开的饭馆“聚贤楼”(现在已经不存在了)里的炉包,味道也都很好。
关于炉包的馅料,主要有猪肉白菜、猪肉韭菜、豆腐萝卜等,我最喜欢吃的是豆腐萝卜的,您若到高密住上几天,我可义务当向导,带您去品尝美味无比的炉包!