煮豆片怎么做好吃？
“豆浆煮熟了，捞起来放在碗里，浇上一勺滚烫的开水，立刻就会鼓起来，就像熟鸡蛋剥开壳那样，一块块圆圆的豆腐脑儿。” 豆片是用黄豆做成豆腐后，再经过一道工序，压扁而成。做法类似豆腐卷、春饼。
1.选料 做豆片的原料是大豆。大豆中含有50%左右的蛋白质和少量碳水化合物，3%-5%的脂肪，40%左右水分，其他成分有膳食纤维、植物酸等。
2.泡豆 把大豆洗净，用清水浸泡，夏天6个小时左右，冬天8个小时左右。
3.磨浆 把泡好的大豆放入锅中，加入适量清水，煮至沸腾，开始磨浆(可同时搅动底部的残渣)。滤去渣子，留下豆浆。
4.烧浆 把豆浆放在锅中煮沸，加入小苏打(食用碱)拌匀，继续用文火煨煮。每隔一段时间搅拌一下，防止糊锅。待其完全熟透，倒在滤网上过滤，除去豆渣(也可不过滤，让食用者嚼食豆渣)。
5.点卤 把卤水或酱油倒入锅中，放入少许五香粉、辣椒面，用微火加热。待其充分浸透到豆浆中，立即关火，加盖焖上两三个小时，使其自然冷却。
6.揭盖，撒上葱花，淋上麻油，即可食用。
做好的豆片色泽黄亮，半透明，柔软，有浓郁的香味。入口细嚼，味道醇厚香甜，并有股浓浓的豆瓣香味。