塘鲺焖什么好吃？
“土鲮鱼”、“塘鲺”，这两个名字在各地称呼都不一样，其实指的是同一种水产动物——罗非鱼。有人叫它非洲鲤鱼、东南亚鲤鱼，还有人叫它南美鲤鱼，但严格来讲这些都不是它的学名。 由于原产非洲，喜欢高温多淤的环境，因此对气候温度很敏感，冬天容易冻死。这也直接导致了过去在北方很少能见到野生罗非鱼。不过现在随着气候变暖，南方很多地区冬季气温也逐步升高，所以野生的罗非鱼也逐渐向北扩散。
罗非鱼的鳞片比较大而且呈菱形状，比较容易剥下。一般清炖或者清蒸，都能品到鱼肉的清香。如果是炸着吃的话，表皮会有一层酥脆的感觉，里面的肉质则会特别鲜嫩。 除了鱼肉以外，罗非鱼的骨头也是可以拿来做汤的。用鱼骨来熬汤，味道特别鲜美，而且没有腥味。如果喜欢重口味的同学，可以在汤里多加一些香菜和葱白提味。
还有一种比较特殊的吃法，就是“水煮鱼骨”。把鱼骨用清水洗净，然后放到开水里焯一下，再拌上麻油等调料，香醇可口。