咸黄瓜拌什么好吃？
我吃过最简单的，就是生黄瓜拌酱油、辣椒油、陈醋和糖，非常爽口。 如果想要更丰盛一些，可以用泡椒或者酸菜来炒熟作为佐料。 或者用五花肉熬酱，熬出香喷喷的豆瓣酱后拿这个拌饭，再夹着咸菜吃，那味道简直了……
以前没通自来水的时候，我们那里用的井水，水质硬，而且会有各种微生物或者寄生虫什么的在里面。为了卫生，大人都会让我们生吃黄瓜时把皮去了、刺也削了，这样吃起来放心（其实也没啥刺）。 但是这么做也会损失一部分营养成分。如果一定要吃煮熟的黄瓜，最好就过过凉水，凉着吃，保证口感的情况下也可以保证营养不流失。 至于这个咸菜嘛……最简单的做法就是用缸来发酵。先把黄瓜清洗干净切成段儿，然后撒上盐巴腌起来，大概一天后就看到有水分出来了，然后把水滗干，加入蒜米和白芝麻拌匀，装入玻璃瓶中盖上盖子密封起来，放在阳光照射处让它慢慢发酵，一两天后就能吃了。如果喜欢辣味可以加点剁辣椒进去。
当然最正宗的咸菜做法还是要去搜“宁波咸菜”，那味道才正宗…… 我小时候最喜欢吃的咸菜是腌青梅。新鲜梅子清洗过后晾干水份备用，加入酱油、白糖腌制几天就可以吃了，酸酸甜甜的味道让我至今难以忘怀。 对了，我前几天做了一罐子蜜汁山药，准备拿来配粥吃，不知道算不算咸菜呢O(∩_∩)O~