韭菜炒山药好吃吗？
食材： 韭菜1小把、山药半根（大约200克）、红椒半个、生抽1汤匙、老抽1茶匙、醋1.5茶匙、白糖1/2茶匙、胡椒粉少许、水淀粉适量 做法：
1、准备所需材料，山药去皮洗净切片，红椒切丝，韭菜切段备用；
2、锅烧热，倒入适量的油，放入山药片拌炒几下后加入生抽和老抽，翻炒均匀至上色；
3、加入红椒丝，继续翻炒片刻，然后加入白醋、白糖、胡椒粉和清水，大火煮开后转小火熬煮几分钟；
4、待汤汁变浓时，调入适量水淀粉勾芡，再下入韭菜段和盐搅匀即可出锅装盘。 小贴士： 因为山药中含有多糖，所以炒制过程中需要加些清水进去，以免粘锅。 如果感觉味道比较淡，可在临出锅前再加些生抽调味。 我很喜欢山药的味道，因此觉得怎么做都好吃~ 和韭菜一起炒，居然也出乎意料的好吃！ 鲜嫩的韭菜配上软糯鲜美的山药，再来点酸辣开胃的辣椒，吃起来很是过瘾呢！ 其实这个菜最妙的地方就是调料不需要太多，简单几样就够，因为山药本身的味道就很鲜美了，如果放太多佐料会遮住其本身的香味。