竹笋干烧什么好吃？
笋干红烧肉！ 这是我家做笋干最普遍的吃法，鲜香的肉配上爽口的笋干，那味道真叫一个绝啊～ 这个菜做法特简单。 先把买回来的新鲜五花肉洗干净放进锅里煮，加入葱姜蒜、八角和桂皮等香料一起煮，煮熟后把肉块捞出来沥干水分放到一边备用。
锅里的汤水千万别倒了，这可是精华哦，我们用来泡饭可香了呢。（注：这里用的铁锅不是电砂锅） 然后准备炒糖色了。 这一步很重要哦，做好的菜颜色好不好看全靠它了。 在锅里放入少量食用油，油温5成热的时候放进冰糖或者白糖都有不错的效果。 开小火慢慢加热，并用勺子不断地搅拌，等到全部融化并且变成棕黄色的时候马上关火（切记火千万不能大了，否则糖就会糊掉变苦咯）。
等糖色冷却之后用勺子舀出一勺放在手上，用手搓至全部上色。 接下来就可以把已经焯过水的肉块倒进锅里，加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和豆豉酱一起炒入味。
炒到差不多的时候把提前浸泡好的笋干倒进去，再加入适量的盐和鸡精调味就可以了。 如果觉得口感太柴的话可以适量多放一点食用油，或者是直接加一些开水进去炖一会儿也不错。 我家一般都是用电砂锅来炖，不过用铁锅也是可以的哦~ 最后出锅装盘，撒些葱花点缀一下，一道美味又简单的笋干红烧肉就做好啦。 吃不完可以用来拌面或者作馅儿都可以，用途多多哟～