酸菜煮火锅好吃吗？
作为在四川土生土长的80后，我的童年是在各种美食中度过的，其中自然少不了酸菜和火锅。小时候住在外面，每次放学第一件事就是跑回屋子里打开电视，那时候正流行吃火锅，《海底捞月》这首歌估计很多人记得，哈哈~ 那会儿我们老家还没有火锅店，不过会做酸汤锅（其实就是酸菜鱼），冬天里面吃上一碗热腾腾的汤饭，浑身都舒坦。
后来出来在外面上学工作，能吃到地道的四川火锅了。但是偶尔会想念家乡的味道，就自己做一锅。我喜欢的火锅是不放油的清汤火锅，可以涮一切！蔬菜、菌菇类、肉类都可以放在锅里烫，也可以蘸着料吃。
以前家里做酸菜都会用大缸，我印象里用的是那种上面一圈一圈绕着的竹篓，下面接水的，具体也不知道是做什么用的，反正经常看到爸爸妈妈在里面洗菜。做好的酸菜是用一个塑料薄膜封起来，放到冰箱里就可以吃了。自己做的酸菜用来涮火锅再好不过了，脆生生的，很好吃。 但是外面卖的酸菜味道我总觉得没有家里的好吃，可能是因为用了化肥或者农药吧（这里没有黑的意思，只是我心里这么想），吃过自己做的酸菜再吃不下去外面的了。现在长大了，也离开了家乡，最怀念的是妈妈做的酸菜，不是外面的泡菜或酸辣菜。