野猪肉要怎么做好吃？
首先，我们选择的野猪是要放养的，皮糙肉厚，腥味重； 然后，我们处理的时候，是把猪毛和内脏都处理的很干净的，而且也剔掉了骨头（这个剔骨的方式非常讲究的，以后会专门写一下）； 最后，我们在炒制的时候加了生抽、老抽、白酒、冰糖，去腥增香提味。 但这样做出来的腊肉还是有一点点腥味，我们为了彻底去掉腥味，做了下面这一步——
把腊肉放进去煮10分钟 这时候如果你打开盖子会发现浮沫很多，这些浮沫就是猪肉里面的血水和脏东西。 把上面的浮沫撇干净 然后再把腊肉捞起来晾干水分即可。这样处理之后的腊肉再拿来做腊肠或者煲仔饭就一点腥味都没了。
做好的腊肉可以切片直接吃，绵软可口，咸淡适中。也可以蒸烂了吃，软烂入味，就着粥喝刚好。更可以用油炸至金黄色，配上花生米一起吃，香脆可口。 当然最棒的做法还是用来做煲仔饭。往锅里蒸米饭的同时，把切好的腊肉放进电饭锅加热，等米饭熟了，腊肉也软了，拌在饭里一起吃了。