海胆直接蒸好吃吗？
直接蒸好吃的，我吃过很多次了 记得上大学那会，和同学们去海边玩的时候 在一家店吃海鲜，那个店的招牌菜就是一个叫“海胆蒸蛋”的菜肴 当时看着盘子里的橙色小球和半透明的鸡蛋液 我们都以为是鸡蛋糕一类的小甜品，有人还开玩笑的说，这肯定吃不饱，来人啊，给加上一个馒头！（学生时代，我们都是这样吃饭的。。。） 后来，老板端上来之后，我们所有人都被惊呆了，这，这就是传说中的海胆蒸蛋？ 就这么小小的一个盘子，居然要100块钱！！！（在我们那个小县城，普通一碗面大概也就20元） 我们每个人都很不舍的吃下一口，大家都担心这是不是店家最便宜的一个菜了 后来，到了大学周边的小餐馆里，也有用酱油或者姜醋给海胆蒸吃的，不过口味就因人而异了。
个人经验来讲，在新鲜、干净、食材本身味道不错的前提下 海胆当然是蒸着最好吃了 不过，如果吃到不新鲜的海胆，那可就不好说了 我之前在海边小馆子里面吃过非常难吃的海胆，后来询问店主后才得知，因为货源不足，他们有时也用冷冻了很久甚至已经变质的海胆来做这道菜…… 所以在食用海胆的时候，一定要注意辨别鲜、腐哦~