榆钱炸丸子好吃吗？
我小时候，每年能吃到一次炸榆钱儿，那是过年的时候，家里来客人了，妈妈会用干净的布包起榆钱洗几遍（怕有沙子），然后拌上玉米面粉或者小米面糊糊，放到锅里油炸。 那味道我现在还记得清楚，炸得金黄酥脆的榆钱儿，蘸着调好的面糊吃，一口咬下去，嘎嘣脆！满嘴的玉米香味和小麦粉的清香。真真的美味啊~ 我一直记忆很深的是，妈妈每次给我们做这菜的时候都特别有仪式感，会专门给我们弄一个平底锅，把做好的丸子上蒸锅蒸熟然后再油炸，最后蘸汁吃。
不过后来生活条件好了，这种美食也就渐渐消失了。因为用榆钱儿做出来的这道菜，实在是太费工夫了，而且卖相也并不好看。 其实，在北方很多地方都有吃榆钱的习俗。但是吃过的人应该并不多，原因也是因为制作过程比较繁琐。就拿炸丸子来说，光是和面就要和很久，而最耗时的环节莫过于擀面杖擀平、刀切细丝再到用手搓成小丸子。整个过程真的非常耗费时间。 所以，你能买到现成的炸制好的榆钱儿就不错了，自己再用烤箱或油锅复炸一下，加上酸甜口的酱汁，也是一道很不错的主食。