黄金带鱼煮汤好吃吗？
一、食材准备 原料：带鱼、生姜、葱白 辅料：食盐1勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖适量 二、制作方法 第一步：处理带鱼 将买回来的带鱼，处理好内脏和鱼鳞后清洗干.净，切成大小合适的块状备用。 第二步：炖煮带鱼 锅内烧水，水煮开后放入姜片和葱段，以及切好的带鱼进行熬煮。（这样既可以去除鱼的腥味又可以保持鱼的外形完整） 第三步：制作汤汁 等到锅内的带鱼煮至熟透后，加入食盐、生抽、料酒和白糖调味，然后转用小火慢炖约十分钟，让盐和调料充分入味。 最后盛盘，就可以享用美味的黄金带鱼汤了！ 小贴士 一、选购带鱼时，需注意以下几点 以判断是否新鲜： 1、看颜色：新鲜的带鱼呈金黄色，如果有发黄或者发黑的部位就要小心是不是不新鲜了； 2、看表面：新鲜的带鱼体表富有光泽，如果表面有黏糊糊或者有黏液附着就要注意了，说明不新鲜； 3、看鱼眼：新鲜的带鱼眼睛饱满凸出，眼球黑而上亮，微微向外鼓；若眼睛下塌或眼球发白就说明不新鲜了； 4、看鱼鳃：新鲜的带鱼鱼鳃颜色鲜红且有弹性，若是颜色变浅或泛白就不太新鲜了。 二、煎炸带鱼的秘诀 1、在煎制带鱼前，最好用厨房纸擦干表面的水分。 2、下锅煎制时用小火慢慢煎透，而且一定要煎至两面金黄才够味！