用什么腌鹅蛋好吃？
分享一个最简单的方法，只用白酒就能搞定！ 首先挑选新鲜完整没有裂纹的鹅蛋，把外面的脏污清洗干净（注意：清洗的时候不要用钢丝球之类的工具，以免伤害到蛋壳表面）。然后准备适量的花椒、八角和桂皮，用纱布将香料包起来，也可以直接放在盘子中，最后往里面加入足够的白酒，至少是鹅蛋的2～3倍。
如果家里用不到那么多的酒了，那就多放点小鹅。其实用高度白酒就可以了，我试过的，100%可以成功。 等过两天，闻到浓郁的酒香时就可以吃了。拿出来放到篮子里，上面盖上一层保鲜膜，腌制24小时。 时间到后，把里面的香料过滤掉，让鹅蛋充分吸收酒的香味。这个时候吃起来就已经非常入味了，可以直接这样吃。 如果再能焖一下就更棒了，可以把刚刚烧开的食用油倒进锅里，油温大约七成热的时候把鹅蛋放进去煎一下，煎至表皮酥脆，里面软嫩，蘸着酱油吃味道更好。