蚕豆怎么才好吃？
我吃过最好吃的蚕豆，是妈妈做的油炸蚕豆。 具体做法如下： 1、挑选新鲜饱满无虫眼的蚕豆，洗净后晾干水分(这一步很重要，直接决定最终口感)； 2、调一碗蘸水：碗中放入适量生抽、香醋、辣椒油，撒入少许白胡椒粉、孜然粉和葱花，冲入开水搅匀待用；
3、锅中倒入足够多的植物油，烧热到四成热左右改小火，下入剥好的蚕豆缓慢炸制(这一步很讲究，温度太低会影响酥脆程度，温度太高会产生致癌物)；
4、待蚕豆外皮变脆，颜色呈金黄，便可盛出控油；
5、吃的时候蘸着准备好的调料，鲜香酥脆，一口一个，美味极了！ 小时候家里养过蚕，爸爸经常带回来鲜嫩的桑叶，妈妈则是用干净的抹布清洗后晾干，给蚕宝宝做饭。每次看着蚕宝宝嚼碎桑叶，吐出丝来编织自己的世界，心里充满好奇与欢喜。
长大后，离开了家乡，每当春天来临，却最想念妈妈做的这盘油炸蚕豆。或许是因为在外面的餐厅很难吃到特别好吃的蚕豆，又或许是其他菜肴总少了份记忆中的味道。 在我心中，这盘菜足以代表我的故乡。