泥螺怎么腌好吃？
把新鲜泥螺用清水浸泡，其间不断换水。 待泥螺吐干净后，用厨房纸擦干水分或晾干（不能曝晒）。 加入白酒、生抽、老抽、葱结、姜片、蒜头、辣椒等佐料腌制24小时； 中间可以翻动几次，使泥螺入味均匀。 最后取出葱、姜、蒜等不用，留下辣椒备用。
在锅中放油，烧热至八成热时，爆香辣椒和剁碎的豆瓣酱，倒入泥螺爆炒，再依次注入高汤/清水、生抽、老抽，小火焖煮5分钟，大功告成！
Tips：
1.一定要记得冲洗干净泥螺表面的黏液哦，不然会恶心到吃不下
2.没有辣椒的话可以直接撒葱花增香去腥，味道也很好
3.不喜欢辣的可以不放或者少放辣椒，我就是这样的啊哈哈哈哈，因为男朋友不吃辣椒
4.豆瓣酱已经很咸了，所以不用另外放盐啦
5.如果觉得酱的味道比较淡，可以在焖煮的时候适当加大调料的用量，比如我这种爱吃辣的，就可以多放点辣椒和豆瓣酱啦~ 小贴士 ①因为豆瓣酱本身很咸，所以不需要额外加盐了②为了让泥螺吐净泥沙，最好放在加了生姜片的清水里养半天;③最后出锅前的汤汁可以留点儿，拌饭超级棒！④剩下的腌泥螺汤汁可以用来熬粥，妙极啦！⑤如果一次吃不完，可以装入保鲜袋放到冰箱冷藏，不过风味会比较差⑥吃之前彻底清洗泥螺表面，尤其是指甲缝里的脏东西要仔细清理