什么地方的烧烤最好吃？
作为一个土生土长的广西人，以自己对烧烤的理解来谈谈这个问题。 烧烤好不好吃和个人口味有关，和什么地方烤的好吃的确没多大关系（除了一开始人们品尝不习惯的异类食材）。个人认为好吃的标准其实就两条，一是食材新鲜，二是调料配比合适。
我老家在桂西北，那里盛产水果蔬菜，比如香蕉、芒果、荔枝、玉米、辣椒、芋头……等等，用这些当原料的烧烤往往很好吃，不过现在回农村才能吃到。 在大城市想吃到新鲜的烧烤食材其实也容易，超市里有卖冷冻的生牛肉、鸡肉、五花肉等，买回来清洗干净再烤味道也很好。
说完了食材，说说调料吧。我喜欢调的烧烤料是两勺豆豉、一勺剁碎的郫县豆瓣（或者老干妈）、一勺花生酱、三勺芝麻油、四勺熟花生油、五勺白砂糖或者蜂蜜，调好之后用打火机点燃，烧到沸腾冒烟即可关火。如果喜欢辣的可以加小米椒圈或剁碎的泡椒。
我尝试过多种不同的配料，最终得出这个配方是最合适的。 食材和调料都准备好后就可以开始了。先用刀背拍松五花肉，切成薄片，用少许生抽、白酒、白糖腌一下。然后准备一些蔬菜当作佐餐食品，我家最爱吃的是韭菜和金针菇。韭菜洗干净切成段，金针菇去根部洗净沥干。如果担心有寄生虫，可以用开水焯一下。
烧烤时先把蔬菜铺在锅底，然后再均匀地铺上肉片，最后撒上葱花。小火慢慢烤熟就好了。 在我小的时候，家里没有电扇也没有空调，夏天很热。晚上吃过晚饭后，一家人会围坐在桌子边，旁边放一个风扇（那可是家里的唯一一个电器啊！），一边聊天一边吃着自制的烧烤，那种感觉真好。
现在自己长大了，在外面上班了，每次回家都会陪父母再吃一次自制的烧烤。母亲已经退休在家，每天负责准备食材，父亲则负责生火烧烤。一边吃着母亲亲手烤的串串，一边听她讲过去的那些事儿，幸福莫过于此....