清水白鱼怎么烧好吃？
清水白煮鱼片，鱼肉嫩、麻辣味足！ 原料：新鲜的草鱼（其他鱼的鱼片也可以）一条、葱适量、姜适量、蒜适量、青红椒各一个、花椒一小撮、郫县豆瓣酱一勺、生抽两勺、白糖少许、盐适量、食用油适量。
做法步骤： 1.新鲜草鱼宰杀清洗后，用刀斜着片成薄片，加入少许盐抓匀，腌制15分钟左右。葱姜蒜切片备用。青红椒切成圈状。
2.锅中加适量油，大火烧热后下入豆瓣酱炒出红油，然后放入葱姜蒜爆香，加少许糖和生抽调味。
3.倒入清水，煮开之后继续煮几分钟让酱汁浓稠，然后把葱姜蒜捞出来不要。
4.把鱼片一片片地摆放在汤汁上面，小火煮至沸腾，然后调成中火，让鱼片慢慢浸入汤汁中，中途可以轻轻搅动一下防止煳底。
5.撒上葱花和香菜末就可以盛盘啦。颜色特别漂亮有木有啊~ 吃的时候记得拌一拌～ 更入味哦～ 小贴士：这个菜比较费时间，建议提前一天准备，这样鱼片腌得更入味．而且做这个菜不用完全掌握火候，由它自己“发酵”更好。