江团怎么蒸好吃？
“鱼有千种，最爱鮰鱼” 这句话用来形容江团再合适不过了。作为淡水鱼中的美味，江团的肉质肥腴细腻、味道鲜美，而且营养价值高，受到很多人的喜欢。 那今天，我就给大家分享一道好吃的江团菜——粉蒸江团！
食材准备：江团一条、糯米适量、大米适量、蒸肉米粉（超市就有卖的）、生姜葱白少量、生抽老抽各一大勺、料酒三大勺、胡椒粉少许、白糖小半勺、豆瓣酱一勺、葱花碎少量。 第一步：江团团身清洗干净，用刀刮去腥线。然后将鱼身及鱼头剁成小块。注意不要剁得太大块了哦~ 第二步：锅内烧热油，放入姜葱爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油，倒入鱼块，不断翻炒至鱼块表面微微发黄。 第三步：此时可以开始拌米粉了哟~在干净的盆内倒入两勺生抽、两勺老抽、三勺料酒、少许胡椒粉、一小勺白糖和一勺豆瓣酱，搅拌均匀后倒入江团鱼块中，再撒入少许淀粉，抓匀腌制20分钟左右。 第四步：把腌好的江团均匀裹上一层米粉。
第五步：蒸锅中加入适量清水，待水沸腾后将盛有江团的碗放入锅中大火蒸15-20分钟。 如果用的是高压锅，上气后焖5分钟即可。 出锅后在表面洒上少许葱花增色添香～ 一盘软糯可口、滋味十足的粉蒸江团就完成啦～