油甘怎么腌好吃？
把新鲜油甘（橄榄）清洗干净，晾干水份。 如果表面有小斑点（青斑）用抹布擦掉。 加入清水浸泡10分钟左右捞起，冲洗干净备用。 准备一个玻璃瓶或其他密封容器，把处理好的油甘放进去后盖上盖子，放在一边待用。 准备好调料；花椒、干红辣椒、八角、桂皮、香叶。 用炒锅把这些调料炒出香味儿，关火让其冷却。 取一干净的器皿，把冷却的花椒等倒入，搅拌均匀后，趁热浇在已经泡好的橄榄上。 最后再把容器盖紧，放两三天就可以吃了。 做好的油甘酸酸辣辣甜津津的很好吃哟！
我做过一次，当时是准备做糖醋蒜头，就顺手把买回来的鲜橄榄给处理了一下放锅里煮了，然后跟做糖醋蒜头的方法差不多，把剥好皮的蒜泥和泡发的香菇放入一起烹制，不过我多放了些白糖和白醋，还放了少许生抽，味道还不错呢~ 后来我又试做了几次，发现用糖量和醋量比第一次要少一些就可以了，因为后面几次做的都挺成功的，口感也很好。 这道小菜的味道确实不错，值得推荐！