莴苣怎么淹好吃？
我老家是盛产莴笋的，小时候夏天正是吃莴笋的季节，妈妈经常做腌莴苣给我们吃，那时候没有冰箱，妈妈就把新鲜的莴苣用盐腌起来，吃到冬天都没有坏，而且味道很好，真是儿时的回忆啊！现在自己做了母亲，也学会了用各种方法给孩子做美食，不过再也没有吃过妈妈做的腌莴苣了，想起那个味道不禁常怀乡里。 最近特别想念那个味道，于是买了点莴笋自己来做，没想到味道和记忆中的一样好，分享给你们，希望也会有你的童年记忆~
材料：新鲜莴笋2根、小米椒5个、尖椒5个、蒜头3瓣、老抽1小勺、糖适量、白醋4-5勺、盐适量（其实可以不用放）、凉开水或者矿泉水
做法： ①将辣椒、蒜洗净剁碎。（记得把籽去掉哦，不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
②切好的辣椒蒜末加入少量盐腌制10分钟入味
③莴笋去皮洗净切成薄片放入容器中加少许盐拌匀杀水（这样可以去除一部分苦味）
④锅中加水烧开，把腌好的辣椒和蒜末连汁倒在莴笋上，盖上盖子闷5分钟左右。（为了去苦味可以多焖一会）
⑤把烧开的醋、老抽、红糖、清水调成料汁淋在莴笋上，再盖上盖子，密封，放进冰箱里冷藏腌制一夜即可食用啦～